《女士长时尚风情》

烤串配啤酒，是夏天人们所喜闻乐见的文娱方式。在少数人的印象中，烤串应该是现代才盛行起来的。

其实不然，我大中华以吃知名的国(🏼)度，在两千多年(😜)前曾经产生了烤串。

是不是没想到，我国撸串竟也有如此源远流长的开展历(🐖)史。

原始时间

早在原始时(📞)代，人类就学会了把(🔍)肉放在火上烤熟了吃。

据考古发现，大概在60万年前周口店生活的北(⭐)京猿人，曾经开局吃烧烤了。

在距今六千年的(📹)新石器时代的马家滨文明考古中，考(🚶)古学家发现了用来制(⤵)造烧烤的用具。

在中国，传说是中华民族(➗)的人文始祖——伏羲发明了烧烤。

他教人们(🥣)抓鱼、捕鸟，还取来“天火”，教人们把鱼、鸟等烤熟了吃(♉)。

人们吃着烤熟的肉口感香脆，不再闹肚子，身材也更强健(🏙)了，大大的延伸了过后人类的寿命。从这个角度上讲，烧烤可是促成了人类的提高。

伏羲被尊称(👛)为“庖牺”——“第一个用火烤熟兽肉的人(🛄)。”

夏(😰)商周

只管人类一开局吃烧(🔨)烤，是出于生活天性，但即使后世烹饪技术一直提高，中国后人一直没能割舍烧烤。

商周时代，烧烤(😹)曾经是贵族生活中的一道无法或缺的美食了，它叫做“炙”，字(🔢)形就(⏳)是肉在火上烤，并慢慢成为了一种饮食文明。

那时已产生了盐、糖这(🚕)类调味品，因此过后的烤肉，曾经很有滋味。

在夏商王朝时间的二外头陈迹里，考古专家发现(💸)了不少烧焦(🍣)了的兽骨，以猪骨和牛骨居多。由此可见，夏商时间(🥏)的人们最爱吃烤猪肉和烤牛肉。

战国

古时的贵族经常在请客(⛰)饮酒时，吃烧烤以助兴。

《诗经·瓠叶》中有写“有兔斯首，炮之燔之，小人有酒，酌言献(🍖)之”。

什么意思呢？(🈶)就(🔐)是说边吃(😑)烤兔肉边喝酒。烤兔就酒，越吃越有。

战国早期云纹方炉

楚辞(🐓)里比拟经常出现的是烤鱼，当然(🥚)还有(🌓)烤羊羔、烤(💦)鹌鹑和各(🆗)种野味。

华夏自古以(🎁)来就是礼仪(⛵)之邦，考究的后人，吃烧烤也是有礼仪的。

《礼记·曲礼》中的“进食之(🦎)礼”，提出了十几条“吃的规矩”，其中一条是“毋嘬炙”——

就是专门针对吃烤肉的，意思是不要狼吞虎咽，嘴巴里塞太多食物的样子太不雅观了，这也说明后人好吃烤肉。

秦汉

秦汉时，烧烤开局盛行起来。但最爱烧烤的，还是汉代人。

《西京杂记》记录，汉高祖刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”；西汉昭帝还举行过“烧烤节”。

考古出土的文物也证明了这种饮食习尚，1969年在陕西西(✳)安境内的延兴门村出土了一只“上林方炉”，经考据为西汉皇家御用之物。

上林方炉，没错！这就是汉朝(⏲)的烧烤公用炉子！

形状与现代(🤚)烤炉有相似之处，该炉(🐑)分高低两层，高层是长槽形炉身，底部有条形镂孔；高层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。可以说，设计十分迷信了。

西(💧)汉(😱)南越王(🚹)墓青铜烤炉

这也(🦓)是一件烧烤炉，只管形状上不像如今(🎚)的，但它的设计十分适用(🎨)。

烤炉的四壁都装了兽首衔环，挂上(🌷)链子，就可以轻易的搬来搬去，还不会被烫手。烤炉的(🧛)四个角都是悄然上翘，为了防止烤串从(🏀)边缘滑上去。

这个烤炉(🍱)的设计师必需是个资深吃货，思索的相当周(👱)全。

汉代墓(🐵)葬中出土的少量画像石、画像砖上，都曾留下很多烧烤的情形。

汉墓画像石《庖厨图》

偌大的厨房里，有人宰羊切肉、有(🏨)人穿串、有人烧烤、有人端盘子，俨然一套分工巧致的流水线操作。

可以看(🌞)出，过后的人们曾经熟练把握了烤肉的烹饪方法和(📞)技巧。

湖南长沙马王堆一号汉(💤)墓中，除了发现惊人完整的辛追夫人，还出土了少量的汉代竹简。

下面记录着过后的烤肉原料，有牛、犬、豕、鹿、牛(🔕)肋、牛乘、犬肝、鸡、(🌺)狗肋肉等，可以说是无所不烤。

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