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蜂蜜为什么会结晶 在我场各门市的开售环节中，经常会有顾客提问，买回去的蜂蜜在服(🌖)用环节当中会发生红色积淀或不透明现象，这是为什么？ 首先假设买的是真正的蜂蜜，那么发生上述状况是copy反常的，它是蜂2113蜜的一种(🐹)物理现象，叫做蜂蜜结晶。
结晶是蜂蜜又一关键的物理个性(⏹)，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。
在适宜条件下，小的葡萄(💌)糖(😯)结晶核始终参与，长大，便构(🥢)成结晶状。
渐渐下沉，在温度为(😗)13—14℃时，能减速结晶环节。
但是蜂蜜含有简直与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十(🍑)分稀薄，能推(🤛)延结晶的环节。
蜂蜜较之其余过饱和溶液稳固。
在含水(🏝)量低的蜂蜜中，大少数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中5261间4102成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底(🎇)，构成显著的固态、液态两层，称之为“半结晶”。
有时也发(💧)现葡萄糖晶体在下层，底层为液体，两边夹(❤)着气体，这是因为(🥈)结晶蜜发酵发生二氧化碳把固态结晶核顶到下层，粘(🤾)附于容器壁的缘故。
结晶蜂蜜在外(🆙)形上有细腻(😽)、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜(🐻)成分以及贮存条件无关，有些蜂蜜容易结晶，大少数(📣)蜂蜜在较高温度下结晶，少数(🔬)蜂蜜长期间不结1653晶。

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